Meine Mutter hat mich vor einigen Monaten auf einen Kuchen hingewiesen, wohl wissend, dass ich sowohl Bananen, als auch Schokolade liebe. Und als ich gestern überlegte, was ich diese Woche für einen Kuchen backen will, fiel er mir wieder ein. Der Kuchen kann in jeder beliebigen Form gebacken werden, ich habe Cupcakes draus gemacht.
Zutaten:
- 315g Mehl
- 225g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Natron
- 60g weiche Butter
- 1 Ei
- 3 zermatschte Bananen (ohne Stückchen!)
- 120g saure Sahne
- 120g geschmolzene Zartbitterschokolade
- 340g geschmolzene Zartbitterschokolade (Frosting)
- 400g saure Sahne (Frosting)
Zubereitung:
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Natron miteinander vermischen. Die Butter dazu geben und mit den Händen alle Zutaten miteinander vermengen, bis keine Butterstückchen mehr erkennbar sind. Anschließend das Ei, die Bananen und die saure Sahne kurz unterrühren. Anschließend die geschmolzene Schokolade mit einem Löffel grob unterrühren. Der Teig soll sich nicht komplett verfärben, sondern nur marmoriert werden. Anschließend die Masse entweder in Muffinförmchen füllen oder in eine beliebige Kuchenform. Als Kuchen 50 Minuten backen, als Muffins 20 bis 25 Minuten, beides bei 180°C im vorgeheizten Backofen.
Für das Frosting die restliche geschmolzene Schokolade mit der sauren Sahne vermengen, in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes damit verzieren. Für einen Kuchen oder eine Torte würde ich die Masse aber lieber mit einem Messer verteilen.
Die Cupcakes sind gerade erst fertig geworden, aber ich glaube, wir müssen aufpassen, dass morgen noch welche übrig sind, weil sie wirklich unglaublich lecker sind.
