Ich dachte, er wäre schon vorbei, doch dann habe ich letztes Wochenende im Supermarkt hier um die Ecke noch rote Johannisbeeren und Erdbeeren gefunden und war ganz aus dem Häuschen.

Fertiger Biskuitboden, ein Mix aus Zucker, Quark, Sahne und Frischkäse und oben drauf Beeren. Leider hat er nur zwei Tage gehalten.

Momentan sieht alles danach aus, als würde bald mit unserer Küche etwas passieren. Ich tausche unseren Küchentisch und ich beobachte bei eBay gerade sehr vielversprechende Möbel. Und ich habe Geld gespart und ausgemistet. Mal gucken, wann und wie es weitergeht. Genießt die letzten warmen Tage!

Frühstück mit den ersten Erdbeeren! Und nein, sie haben nicht wirklich gut geschmeckt, aber ich kann da nie widerstehen, wenn es sie endlich zu kaufen gibt.

Und nachmittags gabs den Marmorkuchen, dessen Rezept ich neulich bei Frau Haselmayer gefunden habe. Sie hat übrigens vollkommen recht, es war tatsächlich der beste Marmorkuchen, den ich gegessen habe.

Zutaten:

• 150g weiche Butter oder Margarine
• 120g Zucker
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 75ml Milch
• 225g Mehl
• 1 1/2 TL Backpulver
• evtl. 1 TL Zimt

Zubereitung:

Zucker und Butter miteinander schaumig schlagen. Nacheinander die Eier unterrühren und dann abwechselnd die restlichen Zutaten verrühren. In einem Waffeleisen den Teig ausbacken. Ergibt ca. sechs bis sieben Waffeln.

Gemacht habe ich mein allerliebstes Plätzchenrezept, das ich schon seit Jahren immer wieder backe. Es stammt aus einer schon über zehn Jahre alten Broschüre von Schwartau.

Zutaten

• 250g Mehl
• 250g Zucker
• 200g weiche Butter (oder Margarine)
• 200g gemahlene Mandeln
• 1 – 2 TL Zimt
• 1 Ei
• 3 Eigelb
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 400g weiße Kuvertüre

Zubereitung

Alle Zutaten miteinander vermengen und gut durchkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie wickeln. Für filigrane Plätzchen über Nacht im Kühlschrank lagern, für normale Ausstechplätzchen reichen 30 Minuten. Teig mit Mehl ausrollen und nach Belieben ausstechen. Bei 180°C für 12 bis 15 Minuten im Backofen backen. Wenn die Plätzchen ausgekühlt sind, Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Plätzchen damit nach Belieben verzieren. Ergibt ca. vier bis fünf Bleche.

Aus dem Grund habe ich letzte Woche auch direkt mit der Weihnachtsbäckerei angefangen und einen Baumkuchen gebacken. Blöderweise hat der Grill unseres Backofens nicht richtig funktioniert, weshalb ich den Teig im Ganzen backen musste. Er hat lustigerweise genauso geschmeckt, wie normaler, in Schichten gebackener Baumkuchen, aber er sah halt nicht so schön aus. Ich werde ihn aber sicher noch ein zweites Mal backen, denn er war wirklich sehr, sehr lecker. Und dann gibt es auch das Rezept mit Bildern.

Um die Zeit bis dahin zu überbrücken habe ich heute morgen die ersten Mürbeteigplätzchen gebacken. Da das Rezept so einfach ist, hier nur die Kurzfassung:

200g kalte, in Stückchen geschnittene Butter, 400g Mehl, 1 Ei, 150 – 200g Zucker (je nachdem, wie süß man es mag), 1 kräftige Prise Salz. Alles miteinander erst mit den Knethaken des Mixers verkneten, dann mit den Händen und den Teig mindestens eine Stunde, am besten über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Nach der Kühlzeit den Teig portionsweise ausrollen, Plätzchen ausstechen und im Ofen bei 200°C je nach Dicke zwischen 6 und 10 Minuten backen. Auskühlen lassen, verzieren, fertig. Ergibt drei bis vier Bleche.

Ich habe 1/4 vor dem Backen mit Eigelb bepinselt, weil Max sie so am liebsten isst. Den Rest habe ich mit Zuckerguss (aus einem Eiweis und 250g Puderzucker, zusammen sehr, sehr steif geschlagen) und Lebensmittelfarbe verziert.

Blöderweise sehen sie so hübsch aus, dass ich mich jetzt nicht mehr traue, sie zu essen.